Быстрая фокачча На дрожжевом тесте. На закваске, разумеется, будет вкуснее, пышнее и красивее, но с дрожжами быстро и просто. В небольшой ёмкости смешиваем: Сахар - 2 чайные ложки (с горкой ложки - 20 грамм) Дрожжи - 8 грамм (идёт 1 маленький пакетик дрожжей. Есть по 7 грамм, по 8, по 11. Смотрите на упаковке ваших дрожжей). В чайных ложках это 1 без горки Тёплая вода - 200 мл Оставляем на 10-15 минут, пока дрожжи заработают В большую миску насыпаем: Мука - 500 грамм или 2 стакана Соль - щепотка. Самая точная мера. 1 щёпоть соли Травы сухие - по вкусу. У меня обычно розмарин, тимьян Перемешиваем все сухие ингредиенты, делаем углубление в центре, вливаем в муку дрожжи и оливковое масло - 2 столовых ложки. Аккуратно замешиваем тесто. Если тесто сухое совсем получается, можно добавлять тёплую воду. По 1 столовой ложке, чтобы не переборщить. Вымешиваем из теста шар. Миску смазываем оливковым маслом, кладём туда тесто, сверху ещё смазываем оливковым масло и оставляем на полчаса в тёплом месте. Когда тесто подошло, сильно его мучить больше не надо. Кладём этот шар теста на противень, тоже смазанную оливковым маслом и руками растягиваем тесто в лепёшку. Не очень тонкую. Далее духовка 200 градусов и выпекаем 20-25 минут. Но смотрите по духовке своей, может потребуется минут 30-35. Сверху на фокаччу можно добавить оливки, свежие травы, томаты, вяленые томаты, сыр, картофель, печеные перцы. Всё, что придумаете, всё будет вкусно. Фокачча изумительна сама по себе. Горячая, только из духовки и вино. Больше для хорошего вечера ничего и не надо. Можно ещё сыра и будет пицца. Можно использовать как основу для бутерброда. Я пеку постоянно и хлеб можно не покупать.