Всем здравствуйте. Расскажу, как я готовлю фокаччу и чем она отличается от чиабатты. Сразу скажу, что в Италии я не была, рецептов приготовления этого вида хлеба множество, на уникальность своего я никак не претендую. Сведения все взяты из интернета или в других источниках. Просто расскажу, как готовлю этот хлеб я: будет легко, просто, быстро и вкусно. Из всех прочитанных статей я поняла, что главное отличие это внешний вид + наличие пряных трав в составе теста. Дальше всё зависит от ваших вкусовых предпочтений, желаний и возможностей...

Это тесто универсальное из него можно сделать и пиццу, и чиабатту, и фокаччу (как в данном случае), мне было с ним достаточно просто работать и результат порадовал. Ингредиенты: 120 гр - Закваска 100% (50 гр вода + 50 гр мука + 20 гр стартер = 10-12 часов при комнатной температуре) 400 гр Вода (Добавляем поэтапно) 500 гр - Мука пшеничная высшего сорта 12 гр - Соль 30 гр - Масло оливковое 3 гр - Дрожжи (можно не добавлять) Процесс: 1. За 10-12 часов до замеса разводим закваску. 2. В дежу тестомеса...