Фо-бо, вьетнамский суп с лапшой и говядиной, за последние годы стал частью московской кухни — да и в других российских городах его тоже полюбили. Я ел фо в разных московских кафе и ресторанах, но чаще всего это случалось в сети Lao Lee: мне очень нравится, как его готовят именно там. Так что когда я решил написать про то, как варить этот суп, то знал, к кому обратиться — к шефу сети Занг Нгуен. Когда-то, когда у них только открылось первое кафе, она отлично объяснила мне для «Еды», как готовить вьетнамские блинчики нэмы...

Что понадобится: 🔸говяжий бульон 🔸говядина 🔸устричный соус 🔸ростковый микс 🔸рисовая лапша 🔸зелень кинзы 🔸лук зелёный 🔸лайм для украшения 🔸перец Чили для любителей поострее 😉 В идеале бульон должен вариться очень долго и быть прозрачным, как на холодец (как этого добиться тоже расскажу). У меня уже был готовый бульон, поэтому...