Флорентийский стейк – одно из самых знаменитых блюд тосканской кухни. Казалось бы, что тут такого – просто кусок мяса, приготовленный на углях? Но все не так просто. Потому что это такой кусок мяса, попробовав который, вы точно скажете, что ничего вкуснее не ели. Флорентийский стейк – это кусок говядины весом от 1,5 до 2 килограмм. Маленькими порциями он не готовится. Еще одна важная деталь: готовят такой стейк с минимальным количеством специй. Его даже солить не обязательно, когда ешь! Секрет флорентийского стейка – в том, что готовят его исключительно из коров породы «кьянина»...

Мясоедов, впервые увидевших флорентийский стейк, поражают его размеры. На одну порцию уходит кусок говядины весом до полутора килограммов. Сочное, нежное мясо с изумительной хрустящей корочкой и идеальной мякотью без единой прожилки — мечта любого гурмана...