Фланк-стейк - это постный, несколько жестковатый, но ароматный кусок говядины, который выигрывает от смягчающего действия маринада. Его лучше всего готовить среднепрожаренным и нарезать тонкими ломтиками под углом. Приготовленный таким образом, замаринованный, быстро приготовленный на сильном огне, тонко нарезанный, фланк-стейк практически тает во рту. В данном рецепте стейк готовится на гриле, но если у вас нет гриля, его можно приготовить и на большой чугунной сковороде. Есть ли у вас любимый...

Как говорит Славный Друже «Ставь лайк если бы сожрал!» Скромно напоминаем, что Такое Вино — эногастроблог, а не только про «накатить». Поэтому терпите. Или не терпите — высказывайте недовольство 😀 Фланк-стейк или стейк из пашины Такие стейки называют еще альтернативными. Это не привычный рибай или стриплойн и даже не вырезка: длинные волокна здесь идут (как видно даже на фото) вдоль всего куска, что делает его более жестким и требует некоторых дополнительных манипуляций при приготовлении. Но все это определяет и его цену: от 600 до 1500 руб...