Фламмкухены готовят по множеству рецептов. Они бывают с беконом, с квашеной капустой, просто с луком, с сыром и без сыра. И все, как один, будут правильными. Тесто тоже может быть как пресным, без дрожжей, так и дрожжевым. Рецепта именно этого фламмкухена Вы не найдёте в Интернете. Это семейный рецепт наших немецких родственников из Баварии. А рецепт пирога относится к эльзасской (алеманнской) южно-немецкой кухне. Свекровь племяницы моего мужа как раз из тех краёв. У меня для рецептов от них имеется отдельная тетрадь...

Фламмкухен - немецко-французское блюдо, популярность которого в последние годы растет. Хрустящее, аппетитное, напоминающее пиццу. Этот рецепт настолько универсален, что количество вариантов фламмкухена, которые вы можете создать, не ограничено. Что такое фламмкухен? Flammkuchen также называют Flambée или Flammekueche...