Бланшированная молодая морковь с фисташковым песто – отличный способ удивить ваших гостей. Этот лёгкий и яркий салат станет хитом праздничных обедов. Соус песто, пожалуй, один из наиболее популярных и древних соусов в мире. Его название произошло от итальянского слова pestare, то есть «перетирать». До появления блендеров ингредиенты для песто перетирали в тяжёлых каменных ступках. Кстати, если у вас есть ступка, попробуйте сделать соус по этому рецепту вручную – его текстура будет отличаться от приготовленной в блендере...

Ингредиенты: • 500гр спагетти • 1 ½ чашки фисташек, без добавления соли • 1 ½ чашки листьев мяты, свежих • 5-6 томатов черри • ¼ чашки веганского сыра (необязательно) • 1-2 чайной ложки молотого чили (или в хлопьях) • ½ чашки оливкового масла • ¼ чашки лимонного сока • 1 чайная ложка соли • 1 чайная ложка молотого черного перца Инструкции: 1. Измельчить все ингредиенты, за исключением спагетти, в блендере...