Популярный с середины XIX века в Лондоне фастфуд из филе рыбы в хрустящем кляре и картофеля фри полюбился также быстро и гостям Dacha, cтав одним из самых популярных блюд в меню. Шеф-повар Артур Нам делится рецептом блюда и рекомендует сочетать его с бокалом прохладного лагера. ИНГРЕДИЕНТЫ Филе трески 130 г Сухарики панко 70 г Картофель фри 100 г Зеленый горошек 50 г Мята 5 г Куриный бульон 50 г Лимон Соль, перец по вкусу Кляр Мука 150 г Разрыхлитель 8 г Картофельный крахмал 50 г Светлое...

Словосочетание фиш-энд-чипс давно стало привычным для наших ушей. Но если изначально эта еда воспринималась как классика стритфуда, то в последнее десятилетие она все активней проникает в ресторанные меню. Происходит это благодаря стараниям популярных британских шефов вроде Гордона Рамзи, старающихся придать веса не слишком замороченным национальным блюдам. При этом не стоит думать, что фиш-энд-чипс совсем уж элементарен в приготовлении. Чтобы даже такое с виду простое блюдо получилось действительно вкусным, нужно как следует повозиться...