Фильтрация водки – один из финальных этапов ее производства. На Иткуле мы используем для этого березовый уголь, обогащенный ионами серебра. Но зачем нужна дополнительная очистка продукта после 6-колонной ректификации, которая позволяет получить уже максимально чистый продукт? Действительно, начиная с конца XVIII века водку очищали с помощью угля от примесей и сивушных масел, но даже при сегодняшних продвинутых технологиях дистилляции угольная фильтрация – это не только дань традиции. Дело в...

В рекламе многие производители водки хвастаются угольной фильтрацией, которая якобы очищает их напиток от примесей. Но на самом деле фильтрация водки через активированный уголь или другие вещества (даже серебро) не удаляет вредные вещества, а только добавляет новые. Водку производят из спирта-ректификата (ГОСТ 5962-2013), а ректификация – это самый эффективный метод очистки этилового спирта от других примесей, дающий чистоту до 96,6%. Оставшиеся вещества кипят при той же температуре что и спирт (78,37 °C) с разницей не больше 0,1 °C, поэтому их невозможно отделить...