Согласно исследованию кофеен России в 2018 году Михаила Субботина, руководителя ПИР-Кофе, в пятерку самых популярных кофейных напитков вошли капучино, большой капучино, латте, раф, американо. Однако в кофейнях Tasty Coffee на 4-й и 5-й позициях вместо рафа и американо оказались маленький и большой фильтр-кофе. Разбираемся, за что фильтр так полюбился гостям и бариста. Согласно исследованию кофеен России в 2018 году Михаила Субботина, руководителя ПИР-Кофе, в пятерку самых популярных кофейных напитков вошли капучино, большой капучино, латте, раф, американо...
Параллельно развитию эспрессо, был разработан и другой популярный способ приготовления кофейного напитка - фильтр-кофе. Фильтр-кофе получается благодаря просачиванию горячей воды через молотые зерна кофе, используя фильтр. Этот процесс происходит медленно и позволяет сохранить аромат и вкус кофейных зерен. Для этого способа надо больше воды, чем для эспрессо, поэтому фильтр-кофе получается более объемным и менее концентрированным по сравнению с эспрессо. Также у фильтр-кофе более нежная и мягкая текстура...