Минтай горячего копчения Минтай — это рыба, которая идеально подходит для копчения, так как она имеет нежное мясо и не слишком жирная. Копчение придает рыбе особый аромат и вкус, а сама рыба становится мягкой и сочной. Вот подробный рецепт горячего копчения минтая: --- Ингредиенты: --- Приготовление: 1. Подготовка рыбы: 1. Промойте рыбу. Минтай можно коптить как с головой, так и без, в зависимости от ваших предпочтений. Если хотите — очистите от внутренностей и промойте рыбу, удаляя все лишние косточки и плавники...

Рецепт простой и вкусный, мясо получается мягким и ароматным. Ингредиенты: Приготовление: 1. Промыть минтай, обсушить бумажным полотенцем. Если используете целую рыбу, удалить внутренности и жабры, промыть брюшную полость. Посолить крупную солью изнутри и снаружи, равномерно распределив специи. Оставить на 1-2 часа в холодильнике. 2. Для дымления замочите щепу на 15-20 минут в холодной воде, затем процедите лишнюю влагу. Установка оборудования.Если у вас есть электрическая мини-коптильня, включите режим нагрева до температуры ~80-100°C...