Всех мясоедов можно разделить на две категории: те, кто любит стейки, и те, кто их ещё не попробовал. Казалось бы, что такого особенного в жареном мясе, когда на дворе XXI век? Однако стейки всё ещё удивляют и радуют гостей ресторанов. В этой статье погрузимся в историю стейков, расскажем, каких видов они бывают, и что так привлекает гурманов со всего мира. Немного из истории Технически предки человека попробовали стейки миллионы лет назад, когда научились делать лезвие из камня и отрезать куски мяса от добычи...

Филе-миньон — это один из самых известных и изысканных кусков говядины, который считается частью вырезки (tenderloin). Он находится в области поясницы животного и обладает нежным, мягким мясом с минимальным количеством жира. Филе-миньон обычно готовят до средней прожарки (medium rare), чтобы сохранить его сочность и вкус. Существует несколько популярных способов приготовления: Филе-миньон часто подается с гарнирами, такими как картофель (в любом виде), овощи, или соусы, например, грибным или винным...