Чегыръ - нож для приготовления чебуреков. Бронза. Изготовлен в Крыму, 18-19 вв. Собственно, данным инструментом "вырезали" эти самые чебуреки. Причём данный чегыръ имеет два ножа - с одной стороны плоский для теста, с другой стороны - фигурное колесо для того, чтобы разрезать и одновременно "склеивать" пирожки с начинкой...

Чебуреки — вещь очень «советская». Их любили во всей стране, хотя относятся они к крымско-татарской кухне и традиционно готовятся на Северном Кавказе, у тюркских и монгольских народов. Секрет идеальных чебуреков подобен поиску Святого Грааля, но по этому рецепту получится практически эталонный вариант. Обычно для чебуреков делают простое пресное тесто, как на пельмени. После замеса оно довольно тугое, поэтому, чтобы развилась клейковина, ему обязательно надо дать полежать минимум полчаса, а можно и дольше...