1. Никогда не ставьте фигурки в холодильник и морозилку (впитают влагу и начнут таять), а так же на прямой солнечный свет (выцветают, тают)! 2. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в сухом и темном месте (не в холодильнике). Хранятся фигурки несколько месяцев. Это условия для тех, кто купил фигурку заранее и ждет праздника.  3. Украшать торт сладкими фигурками лучше перед подачей на стол 4. Фигурки следует ставить на торт покрытый растопленным (ганаш) или тертым шоколадом, масляным кремом, крошкой песочного теста, кокосовой стружкой или мастикой...

Сахарная мастика — это волшебный материал, который позволяет превратить обычный торт в съедобный шедевр. Как же заставить её работать на вас? Чтобы ваши фигуры не рассыпались через час, а стали главным украшением десерта, нужно знать пару секретов. Первое правило — мастика для лепки должна быть плотнее, чем для обтяжки торта. Если она слишком мягкая, фигурки точно «поплывут» под собственным весом. Я обычно добавляю небольшое количество сахарной пудры или CMC-пудры; это помогает добиться нужной консистенции...