Сегодня мы с вами поговорим о фидеуа. Что это, и куда я вас послал? Всё нормально, это всего лишь злобный младший брат паэльи из Валенсии – такое же блюдо из тушённых на сковороде морепродуктов, но не с рисом, а с тонкой лапшой, фидеуа. Ходят упорные слухи, что само по себе название этого блюда происходит от простого каталонского слова, обозначающего лапшу – Fideuàda, которое в разговорной речи сократили до чуть более привычного нам Fideuà. Как любой рецепт, вышедший из бедняцкой среды, основная идея фидеуа – использовать всё, что осталось в холодильнике, в готовке...

Наверное, каждый, кто бывал в Испании, пробовал паэлью... Традиционную с рисом, с курицей, кроликом и морепродуктами... Но, наверняка, не многим известно, что существует еще один вариант этого замечательного испанского блюда, но не с рисом, а с пастой. И называется это блюдо ФИДЕУА (исп. Fideuà). Как и в Валенсии (речь о регионе, а не о городе), это блюдо широко распространено и в Каталонии. Это два региона Испании, где, как считается, делают самую вкусную фидеуа. А появилось это блюдо, как много всего вкусного и гениального, случайно...