У итальянцев море разновидностей пасты. Как не запутаться? Чтоб начать разбираться в видах пасты, нужно обращать внимание на форму, длину и толщину. Сегодня поговорим о плоской лапше... В чем отличие лингуини, феттуччини, тальятелле и папарделле? В ширине полосок лапши и в регионе происхождения. Каждый регион Италии придумал что-то свое. Очень полезная картинка-подсказка позволит не запутаться в итальянских названиях и размерах макарон и пасты. Лингуини самые тонкие плоские макаронные изделия (паста)...

Fettuccine Alfredo в начале 20-го века придумал итальянский шеф-повар Alfredo di Lelio в своём ресторане Alfredo alla Scrofa (Рим), но в наши дни гораздо большей популярностью пользуется американская версия, с которой я познакомился в 1993 году, когда меня привели в сетевой итальянский ресторан Olive Garden. С тех пор я перепробовал разные рецепты и вывел свою вариацию, которая весьма отличается от римского оригинала, где используются лишь сливочное масло и сыр Пармезан. Итак, если вы хотите прибавить...