Ингредиенты: 5 л молока (коровьего или козьего), ¼ ч.л липазы (мезофильной закваски), ¼ ч.л 5% раствора хлористого кальция, ¼ ч.л жидкого сычужного фермента либо 0,2 г сухого Оборудование: кастрюля на 5 л с крышкой, форма с поддоном или дуршлаг, термометр, мерные ложки, шумовка, контейнер для хранения 1. Налейте молоко в кастрюлю, доведите до температуры 33 °С. Добавьте липазу и мезофильную закваску, хорошо перемешайте и оставьте на 60 минут. 2. Если молоко остыло, нагрейте молоко до 32 °С, постоянно помешивая...

Сыр Фета описывается как один из тех сыров, который обладает по-настоящему восхитительными вкусовыми характеристиками, при этом визуально радуя своим натуральным белым оттенком. Благодаря своему удивительному происхождению и изысканности он превратился в важный ингредиент средиземноморской кухни. Также из-за своей низкой жирности он один из самых популярных сыров, который употребляется во время диеты. Историю происхождения Феты и способ приготовления его в домашних условиях читайте в нашей статье...