Самый известный в мире, сорт свежего сыра. Он широко используется в салатах и для приготовления соусов. Всем известный греческий салат делается именно с ней. Издревле фету готовили балканские пастухи, присматривая за своими стадами коз и овец, на предгорьях Карпат. Соотвественно, настоящая фета именно из овечьего молока. Коровье молоко, в качестве исходного сырья, стали использовать уже позднее в ХХ веке. Сейчас 87% Феты делают именно из коровьего молока. Имеет сертификацию AOC (фр. Appellation d’origine controlee) c 2002 года...

Мы часто упоминаем Древнюю Грецию, рассказывая об истории продуктов или блюд. Так или иначе древние греки имели отношение к эволюции пасты, пиццы, плова. А вот фета мало того что истинно греческий сыр, так еще и дан был людям богами. Что в принципе и неудивительно, учитывая популярность древнегреческой мифологии. Желая осчастливить жителей Эллады, отправили олимпийские боги посланца Аристея, сына Аполлона, на землю научить греков строить ульи, чтобы добывать мед, выращивать маслины и делать сыр...