Ферментированный клубничный (земляничный) чай очень полезен, но готовится он по особой технологии. Весь рецепт состоит из нескольких этапов: Для приготовления чая листки стоит собирать отборные – большие и здоровые, так как именно в них больше всего полезных свойств. Помните, что срывать можно не более двух-трех с куста. На первом этапе собранное сырье подвергается вялению, то есть удалению лишней влаги. Для этого сбор размещают на сухой поверхности тонким слоем и оставляют на 5 – 7 часов под навесом на свежем воздухе для проветривания (попадание прямых солнечных лучей недопустимо!)...

Сегодняшний магазинный чай далек от совершенства, и пить его без добавок натуральных листьев и ягод невозможно. Мне не нравятся чаи с искусственными синтетическими привкусами, считаю их вредными. Гораздо полезнее для организма чаи с натуральным продуктом.  Нашла статью Натальи Коваль, в которой подробно рассказан процесс заготовки  и ферментации листьев  для  получения ферментированного чая из листьев и плодов, растущих в наших садах. Поэтому , если в  саду не уродился урожай,  не стоит печалиться ...