Ферментированный чай, также известный как чай пуэр, является одним из самых популярных видов чая в Китае и странах Восточной Азии. Этот напиток получил свою известность благодаря процессу ферментации, который происходит во время его производства. Что такое ферментация чая Ферментация чая - это процесс, при котором свежие листья чая (обычно из растения Camellia sinensis) подвергаются контролируемой окислительной реакции, которая приводит к изменению вкуса, аромата и цвета чая. Во время ферментации...

Черный (ферментированный) и зеленый (неферментированный) иван-чай - это одно и то же растение, просто его подвергли разной обработке. ⠀ Ферментация – это брожение (окисление) любого растения в собственном соку. В процессе ферментации иван-чай приобретает свой "черный" цвет и новые вкусовые качества: более "бархатный" вкус, а еще ферментация убирает нелюбимый многими привкус "травы". ⠀ У черного и зеленого иван-чая много общего. Они обладают следующими свойствами: ⠀ 1. Противовоспалительное 2...