Блюда, приготовленные путем ферментации, издревле входят в кулинарные традиции практически всех стран мира. Популярны они и сегодня, ведь характерные для них яркие вкусы нравятся очень многим. Врачи неустанно советуют людям всех возрастов включать в свой повседневный рацион побольше ферментированных продуктов. Согласно исследованиям, они благотворно воздействуют на многие системы организма, дарят удовольствие от трапезы без вреда для здоровья. Ферментированные продукты: вкусно, оригинально, полезно...

Всем привет! Ферментация - это один из самых древних типов кулинарной обработки, тысячелетиями используемый в традициях народов мира. Вы увидитесь, но ферментированные продукты - это не только йогурты, квашеные овощи или вино, но и выдержанные сыры, кофе и шоколад (приготовленные особым способом). Чем хороша ферментация и почему она пользуется столь глубоким и неизменным уважением - с древних времен до наших дней? Это идеальная возможность существенно повысить биологическую ценность и продлить срок годности овощей и фруктов, свежей молочной продукции...