Когда я впервые узнала про квашеные (солёные, ферментированные) лимоны, решила, что их обязательно нужно попробовать. Мы привыкли к квашеным огурцам и капусте, а вот лимоны - это совсем необычно. Хотя для жителей Северной Африки, Ближнего Востока и Индии такие лимончики являются традиционными, там их часто называют «деревенские лимоны». Во время ферментации вся горечь уходит и лимоны приобретают яркий необычный вкус. А вот где и как их можно использовать, расскажу чуть позже. Есть классический рецепт приготовления лимонов, также есть много вариаций квашения этого цитрусового...

Ферментированный солью лимон Бывают случаи, когда болезни предупреждает и даже излечивает элементарная профилактика. И, пожалуй, лимон — самое доступное и действенное средство для решения этой задачи. А вот если его ещё и усилить солью, то слово «болезнь» уйдёт из вашего лексикона...