Настоящая Фета делается из овечьего молока, но найти такое в России сложно. Поэтому мы прибегнем к маленькой хитрости - добавим в коровье молоко ягнячью липазу. Она придаст Фете вкус и запах овечьего молока. В статье про Фету я подробно описала, какая она должна быть https://dzen.ru/a/Y_piFioTb2DQHHFk?share_to=link 10 литров коровьего или козьего молока 0,25гр закваски ТМ81 от Даниско или 135гр натурального йогурта Активиа 3,5мл жидкого сычужного фермента Naturen Extra Chriatian Hansen 10мл 10%-го раствора хлорида кальция (для коровьего молока, для козьего не нужно) 0,5гр ягнячьей липазы 1...

Роллы "Филадельфия" - это один из видов роллов, относящихся к типу Урамаки, что означает вывернутую рисом наружу. Ингредиенты Ингредиенты: Оборудование и посуда: Общее время готовки 1 час. Сложность приготовления - средняя. Шаг 1. Готовка риса В магазинах продают специальный рис для роллов, но внешне он ничем не отличается от обычного круглозерного риса, хотя стоит в несколько раз дороже. Главное в рисе для роллов - чтобы он в меру клеился и не рассыпался. В кастрюлю закладываем 300 граммов риса и промываем в холодной воде...