А вы знали, что до XVIII века фасоль в России выращивали как декоративное растение с нежными цветами? И только позднее распробовали сытное содержимое стручков с кремовой текстурой. Разберём самые популярные сорта фасоли и поговорим о том, как приготовить их максимально вкусно. Красная фасоль отличается насыщенным вкусом и плотной текстурой. Идеально подходит для сытных блюд, супов и рагу. Белая фасоль обладает мягким вкусом и нежной текстурой. В сочетании с другими продуктами она не затмевает, а лишь смягчает вкус...

А ТАКЖЕ ГИД ПО СОРТАМ И РАССКАЗ, СКОЛЬКО И КАК ЕЕ ВАРИТЬ АВТОРЫ КСЕНИЯ ЛЕСНАЯМИЛА ВЕНГЕРОВА ФОТОГРАФЫ ISTOCK.COM/TRAVELER1116ISTOCK.COM/MARINELA MALCHEVAISTOCK.COM/NATALIASPBISTOCK.COM/VLADK213 Фасоль, уроженка Перу, приехала в Европу на кораблях Колумба. К тому времени и горох, и чечевица вполне себе в Европе освоились. Но фасоль потеснила конкурирующие бобовые в кастрюлях и сковородках. В чем причина? В том, что у чечевицы и гороха — свой выраженный вкус, а у фасоли — идеальный нейтральный фон, какие специи и соусы в нее внедришь, ту национальную кухню и получишь...