Говорят, что мясо индейки и гуся очень жесткое. Неправда! Оно очень сочное и вкусное – надо только правильно его приготовить. У меня на новогоднем столе всегда имеется фаршированный гусь и все от его вкуса в восторге. Как именно приготовить эту птицу вкусно я и собираюсь сегодня рассказать. Для того чтобы приготовить фаршированного гуся потребуются следующие ингредиенты: Прежде всего необходимо нам разделать гуся.Тушку птицы хорошо промываем как снаружи, так и внутри. Острым ножом отрезаем гузку, концы крылышек и при необходимости вырезаем толстые слои жира...

Подготовленную тушку разрезать ножом вдоль спины от шеи до конца туловища. Отделить и вынуть скелет, а кожу с мясом посолить за час до жаренья. В небольшом количестве воды сварить вынутые кости, потроха коренья с приправами и заранее замоченные на несколько часов и порезанные сухие грибы. Гречневую крупу или рис залить отваром от потрохов, посолить и варить до полуготовности...