Я давно заготавливаю фаршированный перец на зиму. Мы его очень любим. Пробовала разные начинки: рис с мясом, разные варианты с овощами. Это блюдо отлично подходит в качестве гарнира.  В этом году делать его я буду в своём автоклаве «Булат». Пока аппарат хорошо проходит испытания: соки, варенья, рыбные консервы, огурцы. Посмотрим, как справится с новым вариантом!  Перец, фаршированный овощами и рисом, в томатном соусе Итак, делюсь рецептом. В банки 0,75 л помещается 3 штуки перчиков, в литровые — 4–5...

Здравствуйте, друзья! Фаршированный перец это практически единственная мясо-овощная заготовка, которая мне понравилась и я буду продолжать ее делать. Потому как консервация мяса требует определенного температурного режима, при котором овощи развариваются в пыль. Я для себя сделала вывод - мясо отдельно, овощи отдельно. Но тут исключение. Блюдо получается вкусным и гармоничным. Чищу перцы и привариваю их в микроволновке. Иначе в банки их впихнуть невозможно. Фарш любой, рис длиннозерный, отвариваем до готовности...