Жаркое из куропатки | Рецепты Арктики Мясо куропатки вымачиваем в холодной воде, обжариваем с двух сторон, добавляем лук, картофель, соль и немного воды. Готовим в духовке при 180 градусах.
Кухня охотника. Куропатки под соусом.
Взято из французской кухни - Куропатки, фаршированные салом и луком, под соусом субиз. Для 8 человек: 4 куропатки, 6 стаканов мелко нарезанного репчатого лука и 1 целая луковица, 250 г. сала шпик, нарезанного ломтиками, 2 горошины черного перца и 1/4 чайной ложки молотого черного перца, 1 морковь, 1 веточка петрушки, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла. Куропаток ощипать, выпотрошить, вымыть, вытереть насухо и натереть солью и перцем. Мелко нарезанный лук кипятить в молоке 5 мин...
Главные секреты приготовления куропатки
Мясо какой птицы вы ели недавно?