Блюдо для мясоедов и сторонников сытной, ароматной, вкусной пищи — фаршированные перцы по-турецки. В начинке отдайте предпочтение говядине. Удобно использовать готовые смеси специй ближневосточной кухни. В них много жгучих и пряных натуральных ароматизаторов. Также важна кислинка от спелых томатов и кислых цитрусовых. Особый усилитель вкуса фаршированных перцев и овощей по-турецки вообще — семена (зернышки) самих сладких перцев, которые обычно вычищают. Рис можно заменить булгуром, но тоже сырым...

Все знают классический рецепт фаршированных перцев . Основа всегда одна перцы, фарш, рис , зелень. В турецкой версии часто делают фаршированный перец (долму) вообще без мяса , а если и добавляют, то совсем чуть-чуть, для вкуса, говяжий или бараний фарш . Также вместо риса может быть булгур или их сочетание . Есть ещё одна отличительная деталь - всегда присутствует томатная паста или помидоры в собственном соку или перечная паста(паста из сладкого красного перца) . В моем рецепте 9 шт. перцев сорта Ласточка...