Большинство рыбных блюд пришли к нам из далекого прошлого. В связи с этим наши повара придумали специальные способы обработки некоторых видов рыбы. Но отдельного внимания заслуживает щука. Щука отличается особенностью строения тела: продолговатая тушка, отсутствие плавников на спине, и малокостистая мякоть. Именно особенности туловища щуки и заставили поваров фаршировать её, снимая с тушки кожу чулком. В Российских описаниях стола именитые люди старой Москвы очень часто говорили о щучьях головах под чесноком...

Привет!:) Блюдо это, конечно, не на каждый день, потому что много возни. Но для праздничного стола – вполне можно приготовить. Тем более, что в фаршированной щуке нет вообще никаких сложностей. Этот рецепт, скорее, про вариант подачи. Я видел много, но мне нравится именно такой. Я намеренно не буду указывать, что было в этой щуке в качестве фарша, кроме самого мяса щуки, потому что вариантов начинки существует примерно столько же, сколько людей готовят фаршированную щуку. Самые распространенные...