Идеальный полуфабрикат состоит только из мяса птицы. Однако производители по разным причинам часто пытаются улучшить сырье с помощью добавок — специй (например, соли в большом количестве), пищевых волокон, уксуса, красителей, усилителей вкуса, регуляторов кислотности. Чем длиннее состав на упаковке, тем обычно хуже куриный фарш. Все «лишнее» часто маскирует или сглаживает недостатки качества сырья. Идеально, если для производства фарша используется только куриное филе — грудки или других частей тушки...

Многие из нас часто готовят блюда из фарша. Куриный фарш считается диетическим продуктом и его используют для приготовления детских и низкокалорийных блюд. Конечно, можно приготовить фарш самим, имея мясорубку или измельчитель для мяса, но иногда в целях экономии времени (я иногда так делаю) мы используем покупной. Недавно мне попалась информация, что 6 из 7 продуктов разных фирм небезопасны! Это легко можно проверить на сайте Росконтроля, где их эксперты исследовали наиболее популярные марки куриного фарша...