Что может быть проще пельменей - и и сложнее сочного, ароматного и вкусного фарша внутри. Чтобы не сухой, не плотный, а сочный и ароматный, настоящий - таким, каким он должен быть. Нехитрые хитрости мудрых хозяек - и советы поваров. Шеф-поваров :) Совет №1. Фаршу нужен лук: много лука И измельчать его лучше особенным методом. Мясной фарш всегда лучше сборный: из свинины и говядины (лопатка, ошеек, например). На 100% из говядины - начинка будет суховата, плотная. Да, есть мнение, что фарш должен состоять из трех видов мяса: свинины, говядины, баранины...

Часто стряпаете такие у себя дома? У нас о подобном как-то и речи не заходило, в почете были мясные или рыбные, а с капустой - так больше вареники. Но пельмени которые планируются сейчас, готовятся из свинины со свежей капустой, и точно не являются новинкой на нашем кулинарном небосклоне. По правде говоря мы много чего не знаем, что-то из старой русской кухни не понравилось большинству, а что-то просто забыто. А мы с вами потихоньку и начнем вспоминать, пельмени все мы знаем, но все ли? Ингредиенты: Тесто...