Привет, друзья! Те, кто мало знаком с кухней Восточной Сибири или Монголии, при первом попадании в Иркутск или Улан-Удэ удивляются обилию небольших кафешек с крупными вывесками «Позы» или «Буузы». А местные очень любят в них бывать, потому что там можно отведать эти штуки. По большому счету, буузы, манты и хинкали – это одного поля ягоды. Отличие от всего у бууз заключается в том, что в центре у них дырка. Сегодня я предлагаю вариант, которому нас с друзьями научила хозяйка кафе-позной. Есть только один момент...

Рецепт бурятских поз (бууз) (на 4 порции):  Для теста: * мука — 500 г;  * яйцо — 1 шт.;  * вода — 200 мл;  * соль — 0,3 ч. л..  Для начинки: * фарш говяжий — 600 г;  * лук репчатый — 150 г;  * лук зелёный — 0,5 пучка;  * соль — по вкусу;  * перец чёрный молотый — по вкусу.  Приготовление: 1. В большую миску насыпать муку, добавить соль и яйцо.  2. Перемешать ингредиенты и, постепенно подливая кипячёную воду комнатной температуры, замесить плотное, но податливое тесто.  3. Готовое тесто собрать в шар и завернуть в плёнку или пакет...