Новинка называется Ice Wine. Рислинг Фанагория представила инновационный для России продукт – игристое ледяное вино Ice Wine. Рислинг. Напиток создан из винограда сорта рислинг рейнский путем одновременного использования двух технологий: «ледяного вина» и резервуарного метода. Шампанизация ледяного вина показывает высший уровень мастерства виноделов и технологической дисциплины, так как вторичное брожение в высокосахаристой среде трудно реализуемо. При создании ледяного вина виноградный сок для брожения отжимается из замороженных гроздей...

Изображение от wirestock на Freepik«Фанагория» представила игристое ледяное вино Ice Wine. Рислинг. Новое вино создано из винограда сорта «рислинг рейнский» путем одновременного использования двух технологий: «ледяного вина» и резервуарного метода. При создании «ледяного вина» виноградный сок для брожения отжимается из замороженных гроздей. При температуре 8 градусов ниже нуля вода в виноградной ягоде замерзает, а после прессования замерзшей ягоды лед отпрессовывается и получается сусло с высоким содержанием сахара, которое направляется на ферментацию...