Фалафель 🧆
Фалафель из фасоли
Фалафель - это вегетарианское блюдо, которое имеет свои корни в традиционной кухне Ближнего Востока. Оно состоит из фарша из нута или фасоли, смешанного с различными специями и зеленью, а затем жаренного или запеченного.
Фалафель имеет богатую историю, которая уходит корнями в древние времена. Он был известен еще в Египте и Индии тысячи лет назад. Однако, наиболее популярным он стал на Ближнем Востоке, особенно в странах, таких как Израиль, Ливан, Иордания и Сирия. В этих регионах фалафель является одним из самых распространенных уличных закусок.
Основным ингредиентом для приготовления фалафеля является фасоль или нут. Они предварительно замачиваются в воде на несколько часов, чтобы стать мягкими и легко поддающимися переработке. Затем они перемалываются вместе с различными специями, такими как кумин, кориандр, петрушка и чеснок. Получившийся фарш обычно добавляется к хлебным крошкам или муке, чтобы придать ему нужную консистенцию.
Сформированные шарики или плоские котлеты из фарша фалафеля жарятся в глубоком масле до золотистой корочки или запекаются в духовке. Готовые фалафели обычно подаются в питу или лаваше, с добавлением свежих овощей, таких как помидоры, огурцы и салат, а также соусов, таких как тахини или хумус.
Фалафель является популярным блюдом не только среди вегетарианцев, но и среди всех любителей вкусной и разнообразной пищи. Он имеет много вариаций и может быть адаптирован под различные региональные вкусы и предпочтения. Благодаря своему богатому вкусу и питательным свойствам, фалафель стал популярным во всем мире и является одним из символов ближневосточной кухни.