По просьбе «Ленты» повара стритфуд‑кафе израильской кухни «Laffa Laffa» собрали в этом тексте всё, что важно знать о популярном ближневосточном фастфуде. ГЕОГРАФИЯ ФАЛАФЕЛЯ Фалафель — невероятно популярный ближневосточный фастфуд. Как правило, его делают из нута или фасоли, свежих трав и специй. В Израиле блюдо считается национальным и часто встречается как в недорогих кафе и ларьках с уличной едой, так и в престижных ресторанах. Ливан, Оман и Арабские Эмираты жалуют фалафель не меньше. Здесь регулярно...

Фалафель – одно из тех блюд, которое показывает нам, что интересное и популярное блюдо можно приготовить даже из самых простых ингредиентов. Котлеты фалафель, известные в турецкой кухне, готовятся из нута и обычно подаются как фаст-фуд или просто как часть обеденного блюда. Что такое фалафель Фалафель – это жареные котлеты из нута. Иногда блюдо готовят также из бобов с добавлением кунжута, но, безусловно, наиболее популярным вариантом является нут. На первый взгляд, фалафель просто напоминает рубленые котлеты...