Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему! Хорошая вещь шампанское! Если тщательно подумать, то шампанское, пожалуй, единственный алкогольный напиток, который можно выпить утром и это не будет считается алкоголизмом. По крайней мере на загнивающем Западе это приветствуется. Я, конечно, предпочитаю по утрам чай… Но шампанское не надо заваривать и с этим не поспоришь. Вот, например, такой факт из высшего света: Шампанский дом «Поль Роджер» изготовил для Черчилля специальную бутылку шампанского, которую ему должны были подавать каждый день в 11 часов утра...

Когда вино в регионе Шампань впервые начало становиться игристым, это было скорее случайностью. Процесс ферментации был сложен, и иногда вино продолжало бродить в бутылках после того, как оно уже было разлито. Это создавало давление, а пузырьки, образующиеся в процессе, в конце концов сделали напиток игристым. По сути, шампанское было "изобретено" благодаря ошибкам виноделов! Одна из самых известных техник в производстве шампанского называется ремюаж. В процессе ремюажа бутылки с шампанским помещаются в специальные ящики и вращаются, чтобы осадок с дрожжами собрался у горлышка бутылки...