Вы когда‑нибудь задумывались, почему в кофейне кофе кажется волшебным, а дома тот же сорт получается совсем не таким? Разбираемся, какие факторы превращают чашку кофе в истинное удовольствие - и как добиться ресторанного качества у себя на кухне. Всё начинается с сырья. Разница между посредственным напитком и шедевром действительно кроется в зёрнах. Арабика подарит вам фруктовые и цветочные ноты, а робуста - крепость и горчинку. Что искать: Лайфхак: подпишите дату открытия упаковки и старайтесь использовать зёрна в течение 2–3 недель - так вы поймаете пик их вкусового потенциала...

Есть миф, что вкус кофе зависит только от качества самих зерен, поэтому варить его можно в любой кофемашине. На самом деле нет: от аппарата сильно зависит, насколько крепким будет напиток и какой высоты получится пенка капучино. На примере кофемашины Rӧndell RDE-1108 разбираемся, какие факторы влияют на вкус кофе. Это знание пригодится, если выбираете кофемашину, которая будет радовать вас эспрессо по утрам. Фактор №1. Степень помола зерен Есть правило: чем мельче помол — тем более ярко выражены все оттенки, заложенные в зерне...