Фаготелли карбонара

Фаготелли карбонара — это классическое итальянское блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Оно является вариацией на тему известного итальянского пасты карбонара.

Изначально, карбонара — это паста с соусом из гуанчиале (итальянской ветчины), яиц, сыра пармезан и пекорино, а также с добавлением чеснока и оливкового масла. Однако в фаготелли карбонара вместо обычной пасты используется фреш-паста в форме маленьких сумочек, напоминающих фаготы, которые заполняются начинкой.

Фаготелли карбонара готовятся следующим образом: свежая паста варится до состояния аль-денте и остывает. Затем готовится начинка, которая обычно состоит из того же набора ингредиентов, что и для обычной карбонары. Гуанчиале обжаривается до золотистого цвета, затем к нему добавляется чеснок и обжаривается еще немного. После этого в сковороду добавляются яйца, сыр пармезан и пекорино, и все быстро перемешивается до образования густого и кремообразного соуса.

Затем начинка аккуратно размещается внутри фаготелли и блюдо подается к столу. При подаче на стол фаготелли карбонара украшают пармезаном и свежими травами, такими как петрушка или базилик.

Фаготелли карбонара — это блюдо, которое отлично подходит для тех, кто хочет насладиться классическими итальянскими вкусами в новой и интересной форме. Оно сочетает в себе богатство аромата и нежность текстуры, идеально подходит для особых случаев или для того, чтобы порадовать себя и своих близких.

...ещё