Мы продолжаем рубрику «Народные рецепты», в которой знакомим вас с национальными блюдами. Как сделать борщ, вареники, осетинский пирог или эчпочмак? Рассказываем! Цимес — это традиционное еврейское блюдо, в котором главным ингредиентом выступает морковь. Интересно, что цимес может быть и десертом, и овощным рагу. Состав блюда во многом зависит от региона, в котором его готовят: жители южных регионов готовят его как закуску к чаю, а на севере цимес — это гарнир к основному, мясному блюду. Если речь...

В любой национальной кухне, а в еврейской так вообще всегда, каждое блюдо имеет множество версий, и каждая хозяйка считает свой рецепт единственно верным. А все, кто имеет интерес к кулинарии, используют в дальнейшей жизни прежде всего то, что они усвоили дома, от мамы или бабушки. Следует отметить, что цимес- многовариантное блюдо. Обязательный ингредиент в нем - морковь. И, как правило, - сухофрукты. Чаще - чернослив, чуть реже, вдобавок к черносливу, - курага или изюм. Остальное - в соответствии с традициями, сложившимися в той или иной местности, и индивидуальными вкусами семей...