Чолнт или чулнт - традиционное еврейское субботнее блюдо из мяса, овощей, крупы и фасоли. Слово чолнт/чулнт предположительно провансальского происхождения, как и значительный слой средневековой религиозной лексики идиша. Чолнт, настоящий и аутентичный, готовится в горшке. Ставится в печь в пятницу накануне наступления субботы и томится до следующего дня, когда семья возвращалась после молитвы из синагоги. В новое время, когда традиционных печей почти не осталось, применяют другие способы и стараются достичь правильного вкуса...

Начинаешь пробовать и понимаешь, что уже не просто вовсю ешь, а так ешь, что остановится не можешь! Ну нет таких сил, которые бы смогли остановить даже самого сильного. Это самое сытное блюдо, которое в Израиле готовят накануне шабата. Солдаты израильской армии знакомы с ним не понаслышке. Обожают его мужики, особенно зимой, когда холодно и ветрено. Самым поздним вечером в пятницу всё самое вкусное и лучшее должно закинуться в кастрюлю, убраться на ночь в духовку и забыться до субботнего обеда. Я его в последний раз готовила из индейки...