Форшмак из сельди - блюдо простое и достаточно широко известное. Считается что эта закуска принадлежит к еврейской кухне, но на самом деле форшмак позаимствован из прусской кухни, где так называлась блюдо из жаренной сельди...

Это классический еврейский рецепт форшмака из сельди. Форшмак - однозначно блюдо еврейской кухни. Дело в том, что этой нации, как известно, пришлось не сладко, народ испытал много трудностей, евреи жили довольно бедно, поэтому и блюдо состоит из простейших и доступнейших ингредиентов. Настоящая национальная кухня (любой нации, не только еврейской) - это всегда кухня беднейших слоев нации - рабочих и крестьян. Так как селедка - продукт довольно дешевый, она в еврейской кухне встречается довольно часто...