Этот нежный диетический продукт родом с Кавказа. Там, в Адыгее, он и был впервые произведен. Замечательный химический состав делает адыгейский сыр незаменимым для людей, стремящихся вести здоровый образ жизни и желающих избавиться от лишних килограммов. Сегодня расскажу об особенностях производства адыгейского сыра, его кулинарных качествах, а также вреде и пользе для организма. Вкус и вид По своим вкусовым качествам адыгейский сыр похож на всем известную брынзу. Он относится к мягким сырам, которые можно употреблять в пищу уже через несколько часов после приготовления...

Адыгейский сыр делается из нормального молока 6 литров на 1 кг готового сыра. В сыворотке остается только лактоза, так как вытягивается абсолютно все, что было в молоке. При производстве используется молочная сыворотка и соль, все. Больше ничего. Многие из-за объема добавляют в сыворотку уксусную эссенцию, так как кислотность нужна большая, а сыворотка каждый день так быстро не киснет (особенно заметно в копченых сырах массового производства - я чувствую уксусную кислоту). И вот, на адыгейский сыр,...