Некоторые «диетологи» утверждают, что охлаждённый варёный картофель становится чуть ли не полезным для диабетиков и людей с избыточным весом. Мы - диабетики недоверчивые. Поэтому решили проверить с помощью системы непрерывного мониторинга гликемии (CGM, или НМГ), как реагирует организм диабетика 2 типа «со стажем» на употребление «свежесваренного» картофеля, и картофеля, сваренного и охлаждённого в течение суток в обычном холодильнике (при температуре 9-10 градусов). Сначала – немного теории. При...

Будь то запеченный, жареный, вареный или приготовленный на пару, картофель - один из самых популярных продуктов в рационе человека. Он богат калием и витаминами группы В, а его кожица - прекрасный источник клетчатки. Однако, если у вас сахарный диабет, существует масса ограничений, что вы должны и не должны есть. Можно ли при диабете есть картофель? Разбираемся в этом вопросе. Вкратце, диабетику в целом не запрещен картофель. Но важно понимать, в каких порциях его есть и как готовить, поскольку любая картошка - это всё-таки высокоуглеводный продукт...