По мнению многих людей, в варенье в больших количествах содержатся полезные вещества: якобы в засахаренных фруктах и ягодах сохраняются все присущие свежим плодам витамины. Рассказываем, есть ли польза от варенья на самом деле, или все плюсы домашнего десерта — не более чем заблуждение Прототип варенья появился в Древней Греции: там было принято медленно варить айву в меду. После тепловой обработки сладость охлаждали до приятной вязкости. Похожие рецепты можно найти в древнеримских трудах: в I веке до н...

Варенье – всеми любимый десерт. Готовят его по разным рецептам из фруктов и ягод. Чтобы сохранить его подольше, добавляют большие порции сахара. Но полезно ли оно для здоровья? Сохраняются ли витамины после длительной варки? На эти вопросы в преддверии Всемирного дня варенья – 5 ноября ответил наш эксперт – ассистент кафедры пищевой инженерии малых предприятий КНИТУ Дмитрий Самусик. Царица варенья Все мы знаем, что при простуде любят говорить про необходимость приёма чая с малиновым вареньем. Казалось бы, небезосновательно...