Эспрессо – это особенный напиток с самодостаточным вкусом. Многие любители этой разновидности кофе, равно как и начинающие бариста, интересуются: каким должен быть на вкус идеальный эспрессо. Нужно сказать, что понятие "правильный эспрессо" весьма субъективно. У многих современных заведений России есть собственная рецептура приготовления этого напитка. Тем не менее, существуют общепринятые нормы. Эспрессо – это напиток объемом 25-30 мл, приготовленный при температуре 75-80 градусов из свежемолотых зерен, сваренный между 20 и 30 секундами...

Эспрессо – одинарный шот эспрессо из 7 грамм молотого кофе, напиток объёмом 30 мл. Время экстракции 18-25 секунд. Доппио или двойной эспрессо – двойной шот эспрессо из 14 грамм кофе. На выходе получаем напиток 60 мл. Чаще всего называется просто двойным эспрессо, для Италии есть своё название – Доппио. Ристретто – этоуменьшенный стандартный шот эспрессо из 7 грамм кофе, только экстракция прекращается раньше, объём напитка 18 мл...