В этом посте вы узнаете о значении и происхождении слова «эспрессо». Возможно, вы, как и многие любители кофе, считаете, что этот термин связан с быстротой приготовления. Однако истинный смысл гораздо глубже. Давайте разберемся вместе. Слово «эспрессо» с итальянского переводится как «выраженный», происходя от глагола «esprimere». Вы могли встречать определения "быстрый" или "сжатый", но они не передают всей сути. Слово подразумевает не просто быстроту, а процесс, происходящий прямо сейчас. Интересно,...

Это в первую очередь метод заваривания, при котором в портафильтр мы помещаем от 7 до 22 г (в зависимости от корзинки портафильтра, которую вы используете) кофе и пропускаем через него воду под давлением от 7 до 11 бар (в среднем 9) при температуре около 91-96 градусов. И за время в 20-30 секунд мы получаем плотный концентрированный напиток. Готовим мы эспрессо в специальную чашку, которая называется демитасс, что с французского переводится как «полчашки». Она создана специально для этого напитка...