Кофе макиато (espresso macchiato) – эспрессо с небольшим количеством молочной пены, буквально "запятнанный эспрессо". Для приготовления напитка в чашку с эспрессо добавляют буквально 1 ложку молочной пены. Важно не путать напиток с латте макиато, где в большое количество взбитого молока вливают порцию эспрессо. Кофе для эспрессо макиато обязательно варят в кофемашине под давлением не менее 9 бар. Лучше всего подходит Арабика. Помол берут мелкий или средне-мелкий. Степень обжарки – средняя. Любители...

Кофе макиато – элегантный и лаконичный напиток, в котором эспрессо встречается с небольшим количеством молочной пенки, оставляя на поверхности характерное «пятно» (именно так переводится с итальянского слово macchiato – «пятнистый», «отмеченный»). Его история тесно связана с итальянской кофейной культурой и традициями бариста. Макиато появился в Италии, скорее всего, в начале XX века, когда эспрессо-машины стали широко распространяться по кофейням. Бариста искали способ угодить клиентам, которые...