Замес идеального теста предполагает строгое соблюдение пропорций. Метод «на глаз», к сожалению, здесь не работает. Ведь так можно очень легко переборщить с количеством муки, сделав тесто очень тугим. Но даже если такое произошло, не стоит выбрасывать результат своих трудов. Редакция «Со Вкусом» расскажет, как спасти забитое тесто и всё же подать к столу шикарную домашнюю выпечку. Не рассчитав правильно нужное количество пшеничной муки, действительно можно испортить качество продукта. Тогда в ход следует пустить простые, но эффективные добавки, которые вернут ему прежнюю эластичность...

Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки Ты замешиваешь тесто с предвкушением пышной выпечки, а вместо мягкой и податливой массы получаешь плотный комок, который не поддаётся раскатке? Есть вероятность, что у тебя получилось перебитое тесто. Не спеши расстраиваться! Даже эту ситуацию можно спасти, а заодно понять, как в будущем избежать такой кулинарной неприятности. Избыточное вымешивание Чрезмерное вымешивание приводит к переработке клейковины — тесто становится плотным, жёстким и упругим до излишности...