Замес идеального теста предполагает строгое соблюдение пропорций. Метод «на глаз», к сожалению, здесь не работает. Ведь так можно очень легко переборщить с количеством муки, сделав тесто очень тугим. Но даже если такое произошло, не стоит выбрасывать результат своих трудов. Редакция «Со Вкусом» расскажет, как спасти забитое тесто и всё же подать к столу шикарную домашнюю выпечку. Не рассчитав правильно нужное количество пшеничной муки, действительно можно испортить качество продукта. Тогда в ход следует пустить простые, но эффективные добавки, которые вернут ему прежнюю эластичность...

Если тесто слишком мягкое, необходимо подсыпать немного муки. Если тесто рассыпается, то возможно слишком мало положили масла, жидкости или слишком холодное масло. Не забывать нагревать масло до комнатной температуры перед замесом теста Если жидкая начинка в выпечке (чизкейк например) не загустела, то скорее всего температура выпекания была слишком низкой, либо не хватает яиц и крахмала в начинке. Заходите на мой сайт и читайте ещё больше новых рецептов и советов При слишком высокой температуре выпекания жидкая начинка в десерте может свернуться...