Приятно в комментариях к моим гастрономическим экспериментам получать полезные советы, даже критические. Ведь каждая критика идёт на пользу. Начинаешь более критически подходить к делам своим. И вот это экспериментное чудо родилось тоже после получения массы советов и подсказок. Но, честно признаюсь и после просмотра в интернете роликов видео, как из домашней сметаны добывают сливочное масло тоже захотелось получить вкуснятину. Пусть не совсем масло сливочное. Но может что-то более качественное...

Часто готовлю мясо в сметанном соусе и супы люблю со сметаной. Но раньше у меня постоянно сворачивалась сметана при приготовлении этих блюд. И жюльен всегда получался " с хлопьями". Но не сейчас! Все оказалось очень просто! Посмотрите мой любимый рецепт - кролик в сметанном соусе (так же готовлю и курицу - вкусно очень!) Конечно, лучше всего взять домашнюю сметану. Тогда не нужно никаких правил, достаточно одного, которого я чаще всего и придерживаюсь: "Только домашняя сметана! Никакой магазинной!"...